Croquetas de pollo

Ingredientes:

• 100g de Harina sin gluten

• 1L de leche entera

• 2 cucharadas de mantequilla

• 1 cucharada de nuez moscada rallada

• 1 cebolleta

• 1 huevo

• Pan rallado

• Pollo cocido (Recomendamos utilizar pollo que haya sobrado)

Proceso:

• Picar la cebolleta y pocharla en una cazuela con la mantequilla. Cuando esté dorada, añadir la harina y remover. Verter la leche poco a poco y seguir removiendo. Sazonar con sal y nuez moscada, e incorporar el pollo desmenuzado.

• Cocinar durante 15 min si dejar de remover en ningún momento hasta obtener una pasta. Guardar en un recipiente y dejar enfriar en el frigorífico.

• Una vez fría la masa, coger porciones con una cuchara y dar forma de croqueta. Pasar primero por huevo batido y luego por pan rallado.

• Freír las croquetas en aceite caliente. Escurrir sobre papel de cocina para quitar la grasa sobrante.

Y por último, pero no menos importante, disfrutar de estas increíbles croquetas de pollo súper sencillas de hacer.